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  “今年春節過后,羊肉及活羊價格都有所回落,但下跌幅度未超過10%,總體仍處於歷史同期最高水平。”農業農村部肉羊監測預警首席專家、中國農業大學經管學院教授肖海峰說。

  先看羊肉價格。農業農村部全國500個縣集貿市場畜禽產品和飼料價格定點監測數據顯示,全國羊肉均價自2021年第7周(採集日為2月17日)的88.05元/公斤開始下跌,至2021年第32周(採集日為8月11日)為82.00元/公斤,累計下跌6.87%,但同比仍上漲3%。

  再看活羊價格。農業農村部全國100個養羊大縣監測數據顯示,山羊出欄價格從3月份開始下跌,7月份均價為43.62元/公斤,較3月份的44.90元/公斤下降了2.85%,但同比仍上漲4.41%。綿羊出欄價格從4月份開始下跌,7月份均價為32.49元/公斤,較4月份的35.44元/公斤下降了8.32%,但同比仍上漲1.53%。

  肖海峰告訴記者,自2016年10月份至今,我國羊肉價格雖然每年都有季節性波動,但整體上呈現上漲態勢。2016年10月均價為54.27元/公斤,到2021年2月份已漲到87.15元/公斤,漲幅達60.58%。

  從供給看,國內養殖和進口增量都較大。自2017年下半年以來,市場行情好,養殖戶養羊積極性高漲,肉羊養殖數量增加。國家統計局數據顯示,今年上半年全國羊肉產量為210萬噸,同比增長6.8%。海關數據顯示,今年上半年我國進口羊肉24.3萬噸,較去年同期增長18.1%。此外,因天熱肉羊生長較慢、羊價看跌,部分養殖戶提早出欄。

  從消費看,季節消費、替代消費都有下降。按照往年規律,進入夏季,由於氣溫較高,羊肉消費量會出現季節性下降。據測算,豬肉價格下降1%,羊肉需求將下降0.246%,今年由於豬肉價格大幅下跌,消費者更多選擇消費豬肉,替代了一部分羊肉消費需求。

  數據顯示,受活羊價格下降影響,7月份標准體重45公斤出欄綿羊每隻平均純收入為590元,較本年度最高點4月份的680元下降了13.2%,但同比仍上漲3.21%。7月份30公斤標准體重每隻出欄山羊平均純收入為713元,較本年度最高點5月份的743元下降了4%,但同比仍上漲5.03%。

  分不同養殖模式看,綿羊自繁自育戶平均每隻出欄純收入由4月份的894元/隻下降到7月份的833元/隻,下降了6.82%﹔綿羊專業育肥戶平均每隻出欄純收入由4月份的466元/隻下降到7月份的346元/隻,下降了25.8%。

  肖海峰認為,目前養羊效益確實有所下滑,特別是綿羊專業育肥效益下滑幅度較大,原因主要有三個,一是當時購進羔羊價格較高,在1100元左右﹔二是由於玉米價格上漲導致育肥成本較高﹔三是前一段行情好,養殖戶為多賺錢而養大羊,但大羊比正常體重羊出欄價格每公斤低11元左右。

  為何綿羊出欄價格下降幅度更大?肖海峰告訴記者,近年來我國綿羊、山羊養殖數量發生了較大變化。2010年我國綿羊、山羊存欄量各有1.4億隻,到2020年,綿羊存欄增加到1.7億隻,山羊存欄減少到1.3億隻。此消彼長的原因是2011年我國實行草原生態保護補獎政策,實行禁牧、草蓄平衡等措施,山羊因不太適合舍飼養殖,存欄數量逐年下降。

  接下來,羊肉價格和養羊效益會有什麼變化?肖海峰表示,下半年羊肉消費逐漸進入旺季,特別是隨著中秋、國慶及元旦的到來,羊肉消費需求將會繼續增加。肉羊出欄也將逐漸進入旺季。農業農村部監測數據顯示,今年1月份至3月份累計新生羔羊較去年同期增長4.19%,這些羊大部分會在年內出欄,預計今年可能是2017年以來羊肉供應增加幅度最大的一年。預計下半年羊肉價格、肉羊出欄價格將有所回升,但不可能恢復到年初的高水平。從養殖效益上看,年內肉羊養殖效益雖然比不上年初,但不會有太大變化。

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